613.2 К 28 Касьянов, Г. И. Технология продуктов для детского питания [Текст] : [Учеб. пособие] / Г. И. Касьянов, В. А. Ломачинский, А. Н. Самсонова. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 256, [1] с. + 20 см. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 253-254. - ISBN 5-241-00065-8 : 7970 р. Содержание: Роль питания в развитии детского организма . Санитарно-технические требования к предприятиям , цехам и оборудованию по производству консервов для детского питания . Сырьё и материалы . Технологические процессы и оборудование . Технология производства консервов для детского питания . Технологический и микробиологический контроль производства .
Доп.точки доступа: Ломачинский, В.А.; Самсонова, А.Н. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
613.2 К 28 Касьянов, Г. И. Технология продуктов для людей пожилого и преклонного возраста [Текст] : [Учеб. пособие] / Г.И. Касьянов, А.А. Запорожский, С.Б. Юдина. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 192 с. + 20 см. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 182-187. - ISBN 5-241-00076-3 : 7970 р.
Доп.точки доступа: Запорожский, А.А.; Юдина, С.Б. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |