Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 613.2/К 28 Автор(ы) : Касьянов Г.И., Ломачинский В.А., Самсонова А.Н. Заглавие : Технология продуктов для детского питания : [Учеб. пособие] Выходные данные : Ростов н/Д: МарТ, 2001 Колич.характеристики :256, [1] с. + 20 см Серия: Технологии пищевых производств Примечания : Библиогр.: с. 253-254 ISBN, Цена 5-241-00065-8: 7970, 7970, р. УДК : 613.2 + 616-053.2 Предметные рубрики: Консервное производство -- Производство консервов для детского питания -- Учебник для высшей школы Содержание : Роль питания в развитии детского организма . Санитарно-технические требования к предприятиям , цехам и оборудованию по производству консервов для детского питания . Сырьё и материалы . Технологические процессы и оборудование . Технология производства консервов для детского питания . Технологический и микробиологический контроль производства . Экземпляры : всего : ЧЗ(2) Свободны : ЧЗ(2) Доп.точки доступа: Ломачинский, В.А.; Самсонова, А.Н.