Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 613.2/Р82 Автор(ы) : Рубина Е.А. Заглавие : Санитария и гигиена питания : Учеб.пособие для студ.высш.учеб.заведений Выходные данные : Москва, 2005 Колич.характеристики :288 с. ISBN, Цена 5-7695-2037-Х: 18410, 18410, р. УДК : 613.2 Содержание : Гигиеническая характеристика факторов внешней среды и требования к благоустройству предприятий питания. Гигиенические требования к проектированию и размещению предприятий общественного питания. Гигиенические требования к оборудованию и содержанию предприятий. Профилактика инфекционных болезней, пищевых отравлений и гельминтозов. Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов. Гигиенические требования к производству, реализации и качеству кулинарной продукции. Гигиенические требования к организации питания в различных учреждениях. Экземпляры :ЧЗ(1) Свободны : ЧЗ(1)