|
613.2 К 28
Касьянов, Г. И. Технология продуктов для детского питания [Текст] : [Учеб. пособие] / Г. И. Касьянов, В. А. Ломачинский, А. Н. Самсонова. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 256, [1] с. + 20 см. - (Технологии пищевых производств). - Библиогр.: с. 253-254. - ISBN 5-241-00065-8 : 7970 р. Содержание: Роль питания в развитии детского организма . Санитарно-технические требования к предприятиям , цехам и оборудованию по производству консервов для детского питания . Сырьё и материалы . Технологические процессы и оборудование . Технология производства консервов для детского питания . Технологический и микробиологический контроль производства . Рубрики: Консервное производство -- Производство консервов для детского питания -- Учебник для высшей школы
Доп.точки доступа: Ломачинский, В.А.; Самсонова, А.Н.
Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2)
|
|